原文标题：烧开的水真的就安全吗？喝进去有没有问题？
原文发布时间：2018-07-23 18:04
原文作者：小代医生的科普课堂。
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想要喝上放心的水，水的来源越干净越好，越澄澈越好，这个大家都懂。环保部实时监测数据显示：我国水体符合饮用水水源水的I-III类的水体占70%。即30%水不能作为自来水厂的水源水。媒体报道，50%自来水存在安全隐患。
具体的数据不好说，但是全国95%以上的公共供水厂是在饮用水卫生新标准颁布之前建设的，水源水质和处理工艺均难以保障出水达到饮用水卫生新标准的要求。简单来说，就是水的来源有风险。
自来水是我们城市和部分农村的主要饮用水来源。自来水的卫生质量决定了生活饮用水的安全程度。造成饮用水安全问题主要有以下四个方面，最终导致自来水中化学污染物成为饮用水安全隐患！
a. 水源水污染是饮用水安全隐患的根本原因
水源水即自来水水厂的取水来源，水源水质量决定了饮用水安全程度。自来水厂净水主要采用四步法：混凝、沉淀、过滤和消毒。
混凝、沉淀、过滤 消毒工艺 适宜源水 解决了水体中物理污染如颗粒物、胶体等 解决水体中致病微生物 物理性污染+微生物污染 净化后水质澄清、透明 消除介水传染病 没有清除化学性污染 但随着工业的发展，废水废气废渣的大量排放以及水体富营养化污染--水华赤潮的出现，暗示着我们水环境污染是一个不小的问题。那水中化学污染物，如铅、铬、砷、汞、氟、硝酸盐、抗生素等怎么去除呢？喝进去有没有问题呢？现在的自来水厂净化工艺可不可以解决化学污染物呢？
第一代饮用水处理工艺（过滤+消毒）无法有效清除化学性污染物，但是第二代（过滤+臭氧-活性炭+消毒）、第三代（过滤+消毒+膜滤）饮用水处理工艺均有很好的清除效果。
虽然饮用水处理工艺可以升级，但是需要高昂的成本。处理工艺的提升必定预示着水费的提高，牵扯到亿万老百姓的事情很难操作。
自来水厂
b. 输水管网和二次供水污染造成饮用水再度污染
即使水是干净的，但是运输过程中受到污染怎么办？从自来水厂到家里的水龙头，那么长的距离，就不会发生点意外？走了那么远的路，人都会变，更何况水呢？
输水管网老化破裂了怎么办？用的时间长了你换不换？换一次费用那么高，不换吧，水好像又会污染。
1.管网老化、破裂，形成二次污染
2.水箱材料老化，管理不善，形成二次污染
导致的结果就是：自来水厂出厂水被二次污染后，龙头水水质恶化，有时完全不能饮用。
c. 氯化消毒副产物问题
氯气消毒原理：Cl2 + H2O = HCl + HOCl。HOCl具有强氧化性，并能穿过细胞壁，杀伤细胞内部组织、破坏酶系统等作用。当然，饮用水中还存在其它副产物，比较有代表性的就是三氯甲烷。
水源水污染，特别是有机物污染越严重，氯化消毒副产物产生量越大，量太多就存在致癌的风险。据Cancer Epidemiology报道：加拿大男性居民患结肠癌的危险性与饮用水中三氯甲烷量相关。
当然，中国饮水标准对水中的物质浓度有限值。三氯甲烷：可导致肝脏肿瘤。中国饮水标准中四氯化碳的限值是0.06mg/L。低于这个值我们一般就认为是安全的，对人体无害的。
d. 饮用水卫生标准滞后使饮用水安全长期堪忧
我国《生活饮用水卫生标准》总体看与国际上三大标准（WHO、美国和欧盟）基本接近，但在执行力度上严重滞后。《生活饮用水卫生标准》对我国是一个高标准，达标很难，很多省和地级市还不能完成全项指标的检测。我国制定标准方法是基准+可行，经济需要发展，环境需要适当保护。我国当前奋斗的目标还是确保短期和长期饮用安全和无害。
饮用水安全解决方案分前端、中端、末端。前端：即解决源水污染；中端：即自来水厂上马深度净化工艺并更新管网；末端：即用户水龙头上加装净水设备，如直饮水系统、家庭净水机等，花钱不多且立即见效。
前、中端解决方案（主要是国家的事）
由于饮用水占自来水总量<1%。出于经济原因，短期内自来水厂全面升级第二代、第三代净化工艺、更新输水系统不现实。分质供水可能是解决问题的关键，即饮用水和非饮用水两个管道体系。
最好的办法是分散分质供水，即局域或终端净水。就像我们的教学楼和图书馆安装了相应的设备从而确保每个楼层饮用水安全。
末端解决方案：三级安全饮用水解决方案
“自来水开盖烧开三分钟”方案 ：自来水烧开后持续开盖烧开三分钟。
这样做的意义在于彻底杀灭微生物，清除部分挥发性氯化消毒副产物。它的局限性在于不能清除非挥发性氯化消毒副产物和重金属，所以“黄金三分钟”不能随意增加。
超过三分钟可能会增加水中非挥发性氯化消毒副产物和重金属的浓缩，造成对人体的进一步危害。当然，三分钟只是一个约数，不是一分一秒都不差。
深度净化：膜滤技术
利用特殊膜的“分子筛”技术，按照分子量大小分离污染物，净化饮用水。按过滤分子量大小：微滤、超滤、纳滤、反渗透。对应的分别是微孔膜，超滤膜，纳滤膜和反渗透膜。
也就是它们的孔径越来越小，反渗透膜可以滤过重金属、农药、激素等，几乎只有水分子可以通过，可以有效清除水中的化学污染物。
所以，在自家水龙头上安装净水器是一个很有效、很健康的措施。人们之所以觉得无关紧要，主要是因为化学污染物的去除看不见摸不着，进去之前是透明澄清的，出来的还是透明澄清的，没有变化呀。但，本质上已经发生了改变，你可以用专业测量仪器试试。
高级方案：优质瓶装饮用水
优质瓶装水的来源更加可靠，它的消毒工艺主要采用臭氧或UV消毒，无氯化消毒副产物，或者直接通过双层或者多层反渗透膜处理。并且无管网和二次供水污染，标准普遍较高。
当然。它的缺点在于使用不便，价格偏高，可能存在某些潜在我们现在还不知道的危害。
安全饮用水提倡：终端净水机为主、瓶装饮用水为辅，偶尔喝点烧开3分钟的白开水也无妨。
叽里呱啦说了那么多，只希望大家能够记住最后一句话，并把它运用到生活当中。因为健康就是这样，一点一点攒出来的。
作者：Dailei
编辑：亦语